روش های فرآوری و نگهداری قارچ

بالا بردن زمان ماندگاری قارچ خوراکی با دو روش عمده انجام می شود:

1- روش های فرآوری قارچ

2-کنترل عوامل محیطی برای حفظ تازگی قارچ

 

1-فرآروری قارچ

فرآوری مواد غذایی فرآیندی است که در آن عملیاتی روی مواد غذایی خام انجام می شود.

این فرآیند معمولأ به منظور تغییر مزه و یا بالا بردن زمان ماندگاری مواد غذایی انجام می شود.

 

2- کنترل عوامل محیطی برای حفظ تازگی قارچ

علاوه بر روش فرآوری، روش کنترل عوامل محیطی (دما، رطوبت، مکان نگهداری و …) نیز وجود دارد که تا حدودی در تازه ماندن قارچ اثر گذار می باشد.

در بخش روش های فرآروری و نگهداری قارچ خوراکی وبلاگ پارسی قارچ روش های مختلف فرآوری قارچ و راه کاری های حفظ تازگی قارچ مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

 

عنوان های مختلف این بخش شامل موارد زیر می باشد:

1-روش آماده سازی قارچ بلنج

2- روش آماده سازی ترشی قارچ

3- روش پودر کردن قارچ

4- روش کنسرو کردن قارچ

5- روش مربا کردن قارچ

6- روش فریز کردن قارچ

7- روش های نگهداری و حفظ تازگی قارچ و …