قارچ های خوارکی دارای خواص دارویی و درمانی بی نظیری می باشند از این رو معرفی قارچ های خوراکی و آشنایی با انواع قارچ خوراکی برای مصرف بیشتر این ماده غذایی امری قابل توجه می باشد.
تعداد زیادی قارچ در دنیا وجود دارد که از بین آنها تنها تعداد اندکی از انواع قارچ های خوراکی محسوب می شوند.
قارچ هایی خوارکی محسوب می شوند که فاقد هر گونه مواد مضر برای بدن انسان باشد.
ظاهر غلط انداز و زیبای برخی قارچ ها موجب می گردد که توسط برخی مصرف و گاها خسارت های جبران ناپذیری را ایجاد نماید.
قارچ هایی که غیر سمی هستند به دو دسته قارچ های خوراکی پرورش و قارچ های وحشی تقسیم بندی می شوند.
به دلیل طعم و مزه و خواص دارویی تعدادی از قارچ های غیر سمی انتخاب و به صورت مصنوعی پرورش داده می شوند.
برخی از قارچ های خوراکی به دلیل خواص دارویی بسیار بالایی که دارند به عنوان قارچ های دارویی شناخته شده و برای مصارف درمانی کشت و پرورش دده می شوند.
