قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 20 کیلوگرمیMR0420500000

نقد و بررسی : قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 20 کیلوگرمی

خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 20 کیلوگرمی

قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 20 کیلوگرمی از محصولات فرآوری شده به روش بلنچینگ می باشد. یکی از تکنیک های حفظ طعم و رنگ قارچ روش بلنچینگ می باشد. این روش باعث می شود که خواص، تازگی، مزه و رنگ قارچ حفظ شود. قارچ بلنچ دبه ای معمولا با سه درجه کیفیت ممتاز، درجه یک و درجه دو عرضه می گردد. قارچ بلنچ دبه ای پس از باز شدن درب دبه باید در دمای مناسب نگهداری شود. آماده سازی مواد غذایی امری زمان بر می باشد، به همین دلیل خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ شده می تواند برای رستوران ها و فست فود ها بسیار جالب توجه باشد. قارچ بلانچ شده آماده مصرف است و نیاز به شستشوی قارچ و پخت قارچ ندارد. استفاده از قارچ بلانچ شده مقرون به صرفه است.

قارچ بلنچ دبه ای در صنایع غذایی مانند کارخانه های سوسیس و کالباس سازی و صنایع کنسرو سازی مورد استفاده قرار می گیرد. قیمت قارچ بلنچ دبه ای عرضه شده در فروشگاه اینترنتی پارسی قارچ طق مصوبات انجمن قارچ و به قیمت تولید کننده می باشد.

قارچ بلنچ شده

قارچ بلنچ شده محصولی فرآوری شده از قارچ دکمه ای سفید می باشد که قابلیت استفاده در انواع غذا ها را دارد. فرآیند بلنچ کردن قارچ روشی برای بالا بردن ماندگاری قارچ و سبزیجات می باشد. در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی کاهش و رنگ قارچ خوراکی تا حد زیادی حفظ می شود.

قارچ بلنچ شده را می توان برای مدت بیشتری در یخچال نگهداری کرد. این روش از فرآوری قارچ موجب می شود که کمترین مقدار تغییر طعم پس از فریز کردن اتفاق بیفتد.

در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی مهار شده و میکروارگانیسم ها تا حد زیادی غیر فعال می شوند. در این حالت بافت قارچ به حالت یکنواخت در می آید و فرآیند فساد و پوسیدگی به تعویق می افتد.

فرآیند بلنچینگ بر پایه غوطه ور کردن مواد غذایی در آب گرم و یا بخار و یا حرارت و سپس کاهش دمای سریع استوار است. زمان بلنچ کردن قارچ بسیار مهم است و بسته به اندازه و نوع مواد غذایی متفاوت می باشد.

از روش بلنچ کردن قارچ برای بالا بردن زمان ماندگاری سبزیجات، ماهی و میوه نیز استفاده می شود. برای بلنچ کردن سبزیجات و مواد غذایی از چندین روش استفاده می شود که روش غوطه ور سازی در آب جوش و روش مایکروویو دو روش اصلی می باشد.

روش بلنچ کردن با استفاده از روش مایکروویو مزایای بیشتری نسبت به روش غوطه ور سازی در آب جوش دارد. از مزایایی این روش می توان به حفظ بیشتر اسید آسکوربیک مواد غذایی، حفظ رنگ و کیفیت مواد غذایی، زمان کوتاه برای فرآوری اشاره کرد.

با این حال به دلیل معمول بودن روش بلنچینگ با آب جوش، در ادامه توضیح مختصری از مراحل این روش داده خواهد شد.

آموزش بلنچ کردن قارچ با روش غوطه ور کردن در آب جوش

1- قارچ های با دقت شستشو و کاملا تمیز می شود. این عمل باید با دقت بالایی انجام گردد تا از آسیب دیدن قارچ جلوگیری شود زیرا هر گونه له شدن و آسیب بافت موجب سیاه شدن قارچ می گردد. پس از شستشو می توان قارچ ها را برش داد و سپس مراحل بلنچ را انجام داد.

2- پس از شستشو، قارچ ها به ظرف با محتوای آب در حال جوشیدن و نمک (غلظت یک درصد) اضافه می گردد.

3- قارچ ها را برای مدت 2 تا 5 دقیقه ( بسته به سایز قارچ) جوشاننده می شود. پس از جوشیدن، قارچ ها از آب جوش خارج و بلافاصله در آب سرد قرار داده می شود (حدود 5 دقیقه).

نکته 1: بهتر است قارچ ها در آبکش فلزی ریخته شود و سپس در آب جوش قرار بگیرد.

نکته 2: از آب لیمو نیز می توان در ترکیب آب و نمک در حال جوشیدن استفاده کرد.

این عمل موجب سفید شدن بیشتر قارچ می گردد.

باید دقت داشت که استفاده از آب لیمو موجب تغییر اندک طعم قارچ (طعم ترش) نیز می شود.

نکته 3: برای حفظ بیشتر مواد غذایی در بلنچ کردن قارچ از بخار آب استفاده می شود.

در واقع قارچ ها در آبکش قرار داده می شود و در معرض بخار آب قرار می گیرد.

نکته 4: قارچ های بلنچ شده را پس از خشک شدن، بسته بندی و در فریزر نگهداری نمایید.

نکته: بلانچ کردن قارچ زمان ماندگاری قارچ ها را افزایش می دهد از این رو می توانید برای بلانچ  کردن سبزیجات هم استفاده کنید.

درجه بندی قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 20 کیلوگرمی

قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 20 کیلوگرمی با یه درجه کیفیت تهیه و به فروش می رسد. برای تهیه قارچ بلانچ ممتاز از  قارچ های ممتاز پشت بسته با بافت متراکم استفاده می شود. همچنین برای تهیه قارچ بلانچ درجه یک از قارچ های درجه یک پشت بسته که کلاهک آن مقداری لکه دار است استفاده می شود. قارچ های پشت باز و لکه دار در فرآیند بلنچینگ سفید می شوند و برای تهیه قارچ بلنچ درجه دو مورد استفاده قرار می گیرند.

سفارش آنلاین قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 20 کیلوگرمی از پارسی قارچ

از این پس می توانید برای سفارش اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ دبه ا ی 20 کیلوگرمی و خرید آنلاین قارچ اسلایس بلنچ شده با قیمت مناسب به صورت عمده می توانید به وب سایت فروشگاهی پارسی قارچ مراجعه نمایید و جهت خرید انواع قارچ دکمه ای و فرآورده های قارچ همچون  خرید اینترنتی ترشی قارچ، خرید اینترنتی اسلایس قارچ و قارچ ورقه ای را با خیال راحت سفارش دهید. تمامی قارچ های عرضه شده در فروشگاه از تازه ترین قارچ ها انتخاب شده و در محل مورد نظر شما تحویل داده می شود.