قارچ اسلایس بلنچ حلبی 5 کیلوگرمیMR0515000000

نقد و بررسی : قارچ اسلایس بلنچ حلبی 5 کیلوگرمی

خرید اینترنتی قارچ اسلایس بلنچ حلبی 5 کیلوگرمی

قارچ اسلایس بلنچ حلبی 5 کیلوگرمی از محصولات فرآوری شده قارچ دکمه ای با روش بلانچ کردن قارچ می باشد. یکی از تکنیک های حفظ طعم و رنگ قارچ روش بلانچ کردن قارچ می باشد. این روش باعث می شود که خواص، تازگی، مزه و رنگ قارچ حفظ شود. آماده سازی مواد غذایی امری زمان بر می باشد، همین دلیل خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ شده می تواند برای رستوران ها و فست فود ها بسیار جالب توجه باشد. محصولات قارچ بلانچ شده در دو نوع طعم دار و بدون طعم تولید می شوند. از قارچ بلانچ شده طعم دار معمولا برای طبخ غذاهایی همچون اسنک قارچ، ساندویچ قارچ، خوراک مرغ و قارچ، سوپ قارچ و… استفاده می شود. از قارچ بلانچ شده بدون طعم برای کنسرو قارچ، ترشی قارچ و تولید سوسیس و کالباس استفاده می گردد.

قارچ بلنچ شده

قارچ بلنچ شده محصولی فرآوری شده از قارچ دکمه ای سفید می باشد که قابلیت استفاده در انواع غذا ها را دارد.

فرآیند بلنچ کردن قارچ روشی برای بالا بردن ماندگاری سبزیجات می باشد.

در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی کاهش و رنگ قارچ خوراکی تا حد زیادی حفظ می شود.

قارچ بلنچ شده را می توان برای مدت بیشتری در یخچال نگهداری کرد.

این روش از فرآوری قارچ موجب می شود که کمترین مقدار تغییر طعم پس از فریز کردن اتفاق بیفتد.

در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی مهار شده و میکروارگانیسم ها تا حد زیادی غیر فعال می شوند.

در این حالت بافت قارچ به حالت یکنواخت در می آید و فرآیند فساد و پوسیدگی به تعویق می افتد.

فرآیند بلنچینگ بر پایه غوطه ور کردن مواد غذایی در آب گرم و یا بخار و یا حرارت و سپس کاهش دمای سریع استوار است.

زمان بلنچ کردن قارچ بسیار مهم است و بسته به اندازه و نوع مواد غذایی متفاوت می باشد.

از روش بلنچ کردن قارچ برای بالا بردن زمان ماندگاری سبزیجات، ماهی و میوه نیز استفاده می شود.

برای بلنچ کردن سبزیجات و مواد غذایی از چندین روش استفاده می شود که روش غوطه ور سازی در آب جوش و روش مایکروویو دو روش اصلی می باشد.

روش بلنچ کردن با استفاده از روش مایکروویو مزایای بیشتری نسبت به روش غوطه ور سازی در آب جوش دارد.

از مزایایی این روش می توان به حفظ بیشتر اسید آسکوربیک مواد غذایی، حفظ رنگ و کیفیت مواد غذایی، زمان کوتاه برای فرآوری اشاره کرد.

با این حال به دلیل معمول بودن روش بلنچینگ با آب جوش، در ادامه توضیح مختصری از مراحل این روش داده خواهد شد.

آموزش بلنچ کردن قارچ با روش غوطه ور کردن در آب جوش

1-قارچ های با دقت شستشو و کاملا تمیز می شود.

این عمل باید با دقت بالایی انجام گردد تا از آسیب دیدن قارچ جلوگیری شود زیرا هر گونه له شدن و آسیب بافت موجب سیاه شدن قارچ می گردد.

پس از شستشو می توان قارچ ها را برش داد و سپس مراحل بلنچ را انجام داد.

2- پس از شستشو، قارچ ها به ظرف با محتوای آب در حال جوشیدن و نمک (غلظت یک درصد) اضافه می گردد.

3-قارچ ها را برای مدت 2 تا 5 دقیقه ( بسته به سایز قارچ) جوشاننده می شود.

پس از جوشیدن، قارچ ها از آب جوش خارج و بلافاصله در آب سرد قرار داده می شود (حدود 5 دقیقه).

نکته 1: بهتر است قارچ ها در آبکش فلزی ریخته شود و سپس در آب جوش قرار بگیرد.

نکته 2: از آب لیمو نیز می توان در ترکیب آب و نمک در حال جوشیدن استفاده کرد.

این عمل موجب سفید شدن بیشتر قارچ می گردد.

باید دقت داشت که استفاده از آب لیمو موجب تغییر اندک طعم قارچ (طعم ترش) نیز می شود.

نکته 3: برای حفظ بیشتر مواد غذایی در بلنچ کردن قارچ از بخار آب استفاده می شود.

در واقع قارچ ها در آبکش قرار داده می شود و در معرض بخار آب قرار می گیرد.

نکته 4: قارچ های بلنچ شده را پس از خشک شدن، بسته بندی و در فریزر نگهداری نمایید.

نکته: از این روش فرآوری می توان برای بلنچ کردن سایر سبزیجات نیز استفاده کرد.

درجه بندی قارچ اسلایس بلنچ حلبی 5 کیلوگرمی

قارچ اسلایس بلنچ حلبی 5 کیلوگرمی با سه درجه کیفیت متفاوت تهیه و به فروش می رسد. برای تهیه قارچ اسلایس بلنچ ممتاز قارچ های ممتاز پشت بسته با بافت متراکم اسلایس و سپس با تکنیگ های خاص فرآیند بلنچینگ سفید می شوند. برای تهیه قارچ اسلایس بلنچ درجه یک از قارچ های اسلایس درجه یک استفاده می شود. قارچ اسلایس بلنچ حلبی درجه دو از قارچ های درجه دو پشت باز تهیه می شود.

سفارش آنلاین قارچ اسلایس بلنچ حلبی 5 کیلوگرمی از فروشگاه پارسی قارچ

از این پس می توانید جهت سفارش اینترنتی قارچ بلنچ شده، خرید آنلاین قارچ اسلایس بلنچ 5 کیلوگرمی با کیفیت و ممتاز به صورت عمده به وب سایت فروشگاهی پارسی قارچ مراجعه کنید. فروشگاه پارسی قارچ ارائه دهنده انواع فرآورده های قارچ همچون خرید اینترنتی ترشی قارچ، خرید اینترنتی اسلایس قارچ و قارچ ورقه ای می باشد.