در این مقاله قصد داریم بهترین روش های پخت قارچ صدفی را آموزش دهیم، باتوجه به این که مصرف قارچ صدفی نسبت به قارچ دکمه ای پایین تر است تصمیم گرفتیم روش مصرف قارچ صدفی و طرز پخت قارچ صدفی را به روش ساده در منزل آموزش دهیم.

این قارچ خوراکی خوشمزه نیز مانند قارچ دکمه ای سرشار از خواص است و دارای مقدار فراوانی پروتئین، آهن، سلنیوم و آنتی اکسیدان است. مصرف قارچ صدفی حداقل یک بار در هفته می تواند انرژی مورد نیاز بدن شما را تامین کند. در ادامه مقاله همراه ما باشید تا با بهترین روش های پخت قارچ صدفی در منزل آشنا شوید.

برای این که بتوانید یک خوراک خوشمزه و سالم با قارچ صدفی تهیه کنید لازم است که قارچ صدفی تازه و سالم تهیه کنید. برای خرید قارچ صدفی تازه بهتر است از قارچ هایی انتخاب کنید که رنگ کاملا سفید و یکدست داشته باشند. همچنین بافت صدف ها کاملا سفت و متراکم باشد و به هیچ وجه دچار له شدگی و نرم شدگی نشده باشند. از خریدن آن دسته از قارچ هایی که بافت نرم و تیره دارند خودداری نمایید.

نکات مهم در زمان پخت قارچ صدفی

قارچ صدفی نسبت به قارچ دکمه ای دارای بافت نازک و لطیف تر هست به همین خاطر هم در زمان شستشو و خرد کردن باید با دقت بیشتری برش بخورد و هم در زمان پخت، اگر در زمان پختن قارچ صدفی احتیاط نشود ممکن است قارچ صدفی کاملا له شده و از بین ببرد و ظاهر خوبی پیدا نکند. در زمان تفت دادن قارچ صدفی لازم است که با سرعت پایین و با احتیاط قارچ ها را تفت دهید.

بهتر است برای مزه دار کردن قارچ های صدفی، قارچ ها را با کره و سبزیجات معطر تفت دهید. قارچ های صدفی برخلاف قارچ های دکمه ای به صورتی تکی و جدا از هم نیستند و توسط یک پایه به یکدیگر متصل هستند و فرم دسته ای شکل دارند. به همین خاطر بهتر است برای پختن قارچ صدفی به جای جدا کردن هر یک از صدف ها، قارچ ها را به صورت دسته ای بپزید.

بهترین روش پخت قارچ صدفی

پخت سریع قارچ صدفی بروی حرارت متوسط بهترین روش پخت قارچ صدفی است. قارچ صدفی بافت نرم و لطیفی دارد و حرارت بیش از حد موجب از بین بافت قارچ ها می شود به همین خاطر بهتر است قارج صدفی با حرارت ملایم پخته شود.

قارچ صدفی را چگونه بپزیم؟

مرحله اول

بهتر است در مرحله اول یک تابه نچسب انتخاب کنید، تابه را بروی شعله قرار دهید تا به اندازه کافی داغ شود، کف تابه را با کره یا روغن زیتون آغشته کنید.

مرحله دوم

قارچ ها را به صورت یک لایه در کف تابه بچینید و حرارت رو ملایم نگه دارید تا قارچ ها به آرامی تفت داده شوند.

مرحله سوم

قارچ ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه در روغن تفت دهید تا جایی که سطح رویی قارچ ها طلایی شوند. قارچ ها را به آرامی زیر و رو کنید تا هر دو طرف آن تفت داده شود.

مرحله چهارم

پس از این که قارچ ها کاملا تفت داده شدند می توانید از روی شعله بردارید و به ظرف سرو انتقال دهید

مرحله پنجم

بستگی به سلیقه غذایی خود می توانید یک سس ویژه برای طعم دار کردن قارچ صدفی تهیه کنید.

آیا قارچ صدفی در زمان پخت طعم ماهی می دهد؟

طعم قارچ صدفی با طعم قارچ دکمه ای بسیار متفاوت است و ممکن مورد پسند عموم نباشد. قارچ صدفی طعمی مشابه غذاهای دریایی همچون صدف، ماهی و میگو دارد. البته این طعم غالب نیست و فقط برای شرح طعم قارچ صدفی، طعمی مشابه طعم غذاهای دریایی را به طعم قارچ صدفی نسبت می دهند. خیلی نگران طعم ذاتی قارچ صدفی نباشید، قارچ صدفی به راحتی با ادویه و سبزیجات طعم دار می شود و طعم هر چیزی که با آن پخته می شود را به خود می گیرند. بافت قارچ صدفی مقداری ارتجاعی است و زمانی که زیر دندان بیاید مشابه استیک گوشت خواهد بود.

طرز تهیه سس ویژه قارچ صدفی

برای تهیه سس قارچ صدفی می توانید کره را با سبزیجات معطر تفت دهید، مقداری شیر یا خامه بستگی به ذائقه به سبزیجات اضافه کنید. اجازه دهید بین 4 تا 5 دقیقه بروی حرارت ملایم قرار بگیرد. بعد از 5 دقیقه می توانید سس را از روی حرارت برداشته و با قارچ های صدفی که از قبل پخت کردید سرو کنید.

تهیه قارچ صدفی تازه

برای تهیه و خرید قارچ صدفی تازه و سالم بهتر است به فروشگاه های معتبر عرضه کننده قارچ صدفی مراجعه کنید. پارسی قارچ فروشگاهی مطمئن برای سفارش قارچ صدفی ممتاز، با کیفیت و درجه یک می باشد. از این پس می توانید تمامی سفارشات خرید قارچ خوراکی خود از جمله انواع قارچ صدفی، قارچ دکمه ای، ترشی قارج و یا دیگر محصولات مرتبط با قارچ را با خیال راحت از این فروشگاه تامین نمایید.

پارسی قارچ را در اینستاگرام دنبال نمایید و از جدیدترین محصولات و لیست قیمت روزانه قارچ مطلع شوید: 👇🏻