بیماری های میکروبی قارچ دکمه ای از جمله موانعی است که می تواند بازدهی و در نهایت سود حاصل از سرمایه گذاری را کاهش دهد.

در واقع چنانچه قارچ دچار هر گونه بیماری شود بازار پستپندی آن کاهش پیدا می کند و خرید و فروش قارچ با مشکل روبرو می شود.

پرورش و کشت قارچ دکمه ای حدود 50 سال است که در ایران به صورت گسترده انجام می شود و مورد استقبال افراد علاقه مند به حوزه کشاورزی قرار گرفته است.

در واقع چنانچه آگاهی علمی و کامل از روند پروش قارچ، شناسایی بیماری ها و آفات قارچ و راه های مبارزه با آنها و نحوه فروش قارچ وجود داشته باشد، پرورش و کشت قارچ از انواع کسب کار با سوددهی بالا به شمار می رود.

قارچ ممکن است در طول دوره رشد و یا حتی پس از برداشت مورد حمله بیماری های ویروسی، میکروبی و قارچی  قرار بگیرد. این بیماری ها می تواند عملکرد و کیفیت محصولات را تا حد زیادی پایین بیاورد.

بهترین روش مبارزه با بیماری ها، پیشگیری و یا شناسایی زود به هنگام بیماری و درمان است.

بیماری های قارچ خوراکی شامل بیماری های ویروسی، قارچی، میکروبی و حمله پارازیت ها و آفات می شود.

در ادامه مطلب به معرفی چند بیماری قارچ خوراکی پرداخته می شود.

بیماری های قارچ دکمه ای با منشا میکروب

سه عامل اصلی بیماری های قارچی در سالن های کشت و پرورش قارچ تریکودرما، مایکاگون، ورتیسیلیوم هستند.

بیماری های قارچی معمولأ موجب تغییر شکل و بد شکل شدن کلاهک قارچ خوراکی می شوند.

قارچ تریکودرما

قارچ تریکودرما با از بین بردن بستر کشت موجب کاهش عملکرد و کیفیت قارچ خوراکی می شوند.

قارچ تریکودرما نوعی کپک سبز است که در اسپان و بستر قارچ دکمه ای مشاهده می شود.

این قارچ در بستر و اسپان قارچ دکمه ای وجود دارد و با تولید آنزیم های سمی باعث از بین رفتن میسیلیوم های قارچ دکمه ای می شود.

قارچ ورتیسیلیوم

یکی از بیماری های رایج در سالن های پرورش قارچ بیماری حباب خشک است که عامل ایجاد کننده ی آن قارچ ورتیسیلیوم می باشد.

تنها عامل انتقال بیماری حباب خشک میسیلیوم قارچ می باشد.

بیماری ایجاد شده در قارچ دکمه ای توسط قارچ ورتیسیلیوم بیماری نگران کننده ای است زیرا تشخیص این بیماری به دلیل علائم مشابه آن با بیماری های باکتریایی کار دشواری است.

چنانچه این بیماری در مرحله ته سنجاقی قارچ را مبتلا نماید، ساقه قارچ از کلاهک ضخیم تر شده و کاملأ تغییر شکل می دهد.

اگر این بیماری در مراحل بعدی رشد قارچ به آن حمله نماید موجب بد فرم شدن و خمیدگی ساقه، تغییر ر می شود.

در مراحل انتهایی رشد اگر قارچ خوراکی مبتلا به این بیماری گردد برجستگی های سبز رنگ بر روی قارچ نمایان می شود.

چنانچه آلودگی قارچ شدید شود کلاهک قارچ ترک می خورد و لکه های قهوه ای روی کلاهک ایجاد می شود.

قارچ مایکگون

نام گذاری این قارچ به این دلیل است که تمایل دارد در اندام بارده قارچ به صورت انگلی زندگی کند.

بیماری ایجاد شده توسط قارچ مایکگون را حباب تر می گویند.

چنانچه قارچ در مراحل اولیه رشد به این بیماری دچار شود، برجستگی های توده ای روی قارچ ایجاد می شود.

این برجستگی ها با گذشت زمان این لکه ها به رنگ قهوه ای در می آیند و بافت قارچ شروع به پوسیدن می کند.

اگر مقدار رطوبت هوا کم باشد شدت تخریب این بیماری کمتر می باشد.

در حالتی که شدت بیماری مایکگون کم باشد علائمی شبیه به بیماری با قارچ ورتیسیلیوم ایجاد می شود.

در صورتی که مقدار رطوت هوا بالا باشد:

1-در اندام آلوده قطرات قهوه ای رنگ ظاهر می شود.

2-بافت قارچ شروع به فاسد شدن می کند.

3-با نا مطبوعی از قارچ بیمار ایجاد می شود.

بیماری های قارچ دکمه ای با منشا باکتری

در بین بیماری های قارچ خوراکی بیماری های باکتریایی به دلیل آسیب بالایی که به تولید وارد می کند از اهمیت بالایی برخوردار هستند.

از آنجایی که شرایط محیطی در سالن های رشد و پرورش قارچ برای رشد باکتری بسیار مناسب است این بیماری به سرعت رشد می کند و موجب آسیب شدید می شود.

بیماری های باکتریایی معمولأ علاوه بر کاهش کیفیت و عملکرد تولید و موجب تغییر ظاهر کلاهک قارچ نیز می شوند.

تشکیل لکه های خال مانند روی کلاهک قارچ معمولأ نشانه ای از بیماری های باکتریایی است.

لکه باکتریایی

بیماری لکه باکتریایی که با نام های لکه قهوه ای و یا بلاچ باکتریایی نیز شناخته می شود توسط باکتری سودوموناس تولاسی Pseudomonas tolaasii ایجاد می شود.

در فصل پاییز احتمال ابتلا و اپیدمی شدن این بیماری به مراتب بیشتر است.

این باکتری توکسینی به نام تولاسین ایجاد می کند که عامل ایجاد لکه قهوه ای روی قارچ می باشد.

این بیماری موجب بی رنگ شدن و حفره دار کردن اندام باردهی قارچ می شود.

لکه های ایجاد شده توسط باکتری سودوموناس تولاسی سطحی می باشند.

این بیماری معمولا زمانی ایجاد می شود که پس از آبیاری سطح قارچ ها خشک نشود.

ابتلا به این بیماری شدت و کیفیت تولید را به شدت پایین می آورد و موجب کاهش بازار پسندی محصول می گردد.

لکه های یجاد شده توسط این بیماری در مراحل اولیه زرد رنگ بوده و به مرور به رنگ قهوه ای در می آیند.

بافت های آلوده زیرین شبیه به قارچ خیس خورده می باشند.

تیغه های اشک ریز قارچ

بیماری تیغه اشک ریز نوعی بیماری باکتریایی در قارچ خوراکی می باشد.

معمولا قارچ های جوان علائم کمتری از این بیماری را نشان می دهند.

در این بیماری تیغه های قارچ معمولا به خوبی توسعه پیدا نمی کنند.

در کنار لبه ها لکه های کوچک با رنگ قهوه ای تیره ایجاد می شود.

با پیشرفت بیماری ترشحات باکتریایی کرم رنگ در قسمت مرکزی دیده می شود.

 مومی شدن قارچ

این بیماری موجب کاهش عملکرد قارچ می شود و به سرعت شیوع پیدا می کند.

کلاهک قارچ بیمار در اندازه های کوچک باقی می ماند و به اندازه کافی رشد نمی کند.

بیماری های قارچ دکمه ای با منشا ویروس

یکی از سخت ترین و خطرناک ترین بیماری های قارچ خوراکی بیماری های ویروسی است.

تشخیص بیماری های ویروسی بسیار سخت است و کنترل آن دشوار است.

از ویژگی بیماری های ویروسی می توان کاهش ناگهانی عملکرد محصول اشاره کرد.

چنانچه بیماری ویروسی پس از مرحله خاکدهی ایجاد شده باشد کاهش عملکرد کمتر خواهد بود.

قارچ های مبتلا به ویروس در مرحله خاک دهی به رنگ خاکستری در می آیند.

در صورتی که ویروس قارچ به همراه بذر به محیط کشت انتقال یابد بیماری از طریق هیف به تمامی میسیلیوم ها انتقال می یابد.

زمانی که بیماری ویروسی در سالن های پرورش قارچ شیوع پیدا می کند، رشد قارچ ها کند می شود و پایه قارچ اتصال سستی به خاک دارد.

در بیماری های ویروسی اغلب قارچ شکل اولیه خود را از دست می هد و پایه قارچ بلند و کلاهک قارچ ها بسیار کوچک می شود.

 فروش قارچ در سامانه ی عرضه ی مجازی پارسی قارچ

فروشگاه اینترنتی پارسی قارچ از تمامی تولید کنندگان قارچ دکمه ای و سایر قارچ های خوراکی دعوت به همکاری می کند.

برای کسب اطلاعات بیشتر با واحد فروش تماس بگیرید.