پرورش قارچ گانودرما

پرورش قارچ گانودرما

خواص دارویی قارچ گانودرما در درمان و پیشگیری از ابتلا به بیماری ها مورد بررسی های علمی زیادی قرار گرفته است.

از حدود 20 سال گذشته تحقیقات زیادی بر خواص دارویی و درمانی قارچ ها انجام شده است.

نتایج تمامی تحقیقات نشان داده است که قارچ ها به دلیل ترکیبات بسیار مفید می توانند آینده امید بخش در درمان و جلوگیری از ابتلا به بیماری ها با هزینه کم و کمترین آثار جانبی را برای ما نمایان سازند.

پرورش قارچ گانودرما به دلیل خواص بی شمار این قارچ دارویی امروزه مورد توجه قرار گرفته است.

قارچ گانودرما دارای گونه های مختلفی است و گانودرما لوسیدوم یکی از مفید ترین گونه ها است.

این قارچ به دلیل داشتن ترکیبات خاص برای درمان بسیاری از بیماری ها مفید است.

قارچ گانودرما بومی آسیا و کشور چین می باشد.

با این حال قارچ گانودرما وحشی در جنگل های شمال ایران نیز یافت می شود.

با توجه به اینکه قارچ عناصر و آلودگی را به شدت جذب می کند مصرف قارچ های وحشی توصیه نمی شود.

مقدار قارچ های وحشی نیز جواب گوی نیاز بازار مصرف قارچ های خوراکی و دارویی نیست.

همچنین با توجه به دارویی بودن قارچ گانودرما شرایط پرورش و رشد آن باید استریل و عاری از هر گونه عناصر سمی باشد.

کاشت و پرورش قارچ گانودرما

قارچ گانودرما به روش های متفاوتی پرورش داده می شود.

در صورتی که شرایط آب و هوایی و مواد معدنی مورد نیاز قارچ گانودرما فراهم باشد این قارچ به راحتی پرورش داده می شود.

بهتر است که قارچ گانودرما در کحیط های کوچک و در ماه های گرم سال کشت شود.

 

بستر کشت قارچ گانودرما یا مدیوم

بستر کشت مناسب برای قارچ گانودرما از خاک اره و یا کاه تهیه می شود.

این خاک اره از چوب درخت انبه، نارگیل و صنوبر و سایر درختان پهن برگ تهیه می شود.

خاک اره 80 درصد و سبوس گندم 20 درصد در نظر گرفته می شود.

در واقع خاک اره با سبوس گندم اصلاح می گردد.

در صورت استفاده از سبوس برنج مقدار خاک اره 90 درصد و مقدار سبوس برنج به میزان 10 درصد در نظر گرفته می شود.

در این حالت سطح رطوبت مواد در حال آماده سازی برای بستر در حدود 65 درصد می باشد.

در واقع کاه به عنوان محیط کشت و سبوس برنج یا گندم برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز برای رشد قارچ مورد استفاده قرار می گیرد.

در بستر قارچ گانودرما از مقدار مشخصی آهک (حدود 3 درصد) نیز استفاده می شود.

کربنات کلسیم و فسفات کلسیم نیز از مواد مورد نیاز برای بستر قارچ گانودرما می باشند.

در واقع این مواد برای تنظیم اسیدیته مورد استفاده قرار می گیرد.

بهترین اسیدته مواد بستر قارچ گانودرما در حال آماده سازی در حدود 5/5 می­باشد.

قارچ گانودرما درون کیسه های پلاستکی از جنس پروپیلن با ابعاد مشخص (معمولا 18 در 25 سانتی متر) کشت داده می شود.

در دهانه ورودی کیسه های پلاستیکی پارچه هایی از جنس کتان قرار داده می­ شود.

 

استریل کردن بستر کشت قارچ گانودرما

قارچ گاونودرما از قارچ های دارویی و برای درمان و پیش گیری از ابتلا به بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد.

بنابراین محیط کشت قارچ باید عاری از هر گونه بیماری، عوامل بیماری زا و سموم باشد.

از این رو استرلیزه کردن محیط کشت قارچ گانودرما از اهمیت بالایی برخورد است.

برای استرلیزه کردن، بسترهای آماده کشت را در دمای بالای بخار آب تحت فشار در اتوکلاو  p.s.i22 به مدت 2 ساعت قرار داده می شود.

 

بذر پاشی قارچ گانودرما  (اسپان ران)

اسپان قارچ گانودرما معمولأ روی گندم قرار داده می شود.

باید دقت داشت که بذر پاشی در محیطی تاریک و با درصد دی­اکسید کربن بالا انجام گردد.

پس از بذر پاشی میسلیوم های قارچ پس از حدود 4 روز قابل مشاهده می باشد.

پس از پخش میسلیوم ها در نصف حجم بستر سر کیسه ها برای خروج قارچ بریده می شود.

در این مرحله (حدود 25 روز پس از بذر پاشی) می توان کیسه ها را روی قفسه قرار داد.

برای تأمین رطوبت مورد نیاز روزانه 3 تا 4 بار آب به بستر کشت اسپری می شود.

حدود 10 تا 14 روز پس از این مرحله، مرحله رشد و باردهی وارد آغاز و قارچ آغاز می گردد.

پس از زرد شدن کلاهک قارچ مقدار رطوبت و دما کاهش داده می شود.

بستر کشت پروش قارچ گانودرما

شکل-ظاهری-قارچ-گانودرما

شرایط بهینه برای پرورش قارچ گانودرما در مراحل مختلف رشد

قارچ گانودرما در هر مرحله رشد به شرایط محیطی (دما، رطوبت، نور و دی اکسید کربن) ویژه ای نیاز دارد.

در ادامه مطلب به ذکر شرایط بهینه در هر مرحله رشد پرداخته می شود.

 

شرایط بهینه برای رشد قارچ گانودرما پس از اسپان ران

برای رشد حداکثر قارچ گانودرما باید تمامی شرایط محیطی در حال بهینه باشد.

شرایط بهینه محیطی برای رشد قارچ گانودرما به شرح زیر می باشد:

غلظت دی اکسید کربن: 1500ppm

روشنایی (مقدار نور): 800 لوکس

درصد رطوبت نسبی: 95 درصد

 

شرایط بهینه برای پرورش قارچ گانودرما پس از رشد پین ها

پس از اینکه قارچ ها تا حدودی رشد کردند و پین های تشکیل کلاهک شروع به ظاهر شدن کردند شرایط محیطی بهینه تا حدودی تغییر می کنند.

غلظت دی اکسید کربن: 1000ppm

درصد رطوبت نسبی: 80 درصد

 

شرایط بهینه برای پرورش قارچ گانودرما پس از تشکیل کلاهک

زمانی که کلاهک قارچ به حد مشخصی از رشد رسید (حاشیه سفید رنگ کلاهک ایجاد شود) شرایط محیطی بهینه به شرح زیر می باشد.

دما: 25 درجه سانتی گراد

رطوبت نسبی: 60 درصد

 

زمان برداشت قارچ گانودرما

از نشانه های رسیدگی قارچ گانودرما تغییر رنگ کلاهک قارچ می باشد.

زمانی که رنگ کلاهک قارچ گانودرما به رنگ قرمز و کناره های آن به رنگ کرمی تبدیل شد قارچ آماده برداشت است.

برای رسیدن قارچ به مرحله برداشت از زمان بذر پاشی حدود 60 تا 70 روز زمان نیاز است.

 

تعداد فلش در پروش قارچ گانودرما

پس از برداشت اولیه قارچ  شرایط محیطی مجدد به حالت اولیه برگردانده می شود.

با تغییر شرایط محیطی قارچ مجدد شروع به رشد کرده و بسته به شرایط می تواند تا 20 درصد تولید اولیه محصول تولید نماید.

شرایط محیطی مورد نیاز پس از فلش اول به شرح زیر می باشد:

رطوبت:90 تا 95 درصد

دما: 28 تا 35 درجه سانتی گراد

روشنایی: 800 لوکس

درصد رطوبت نسبی: 95 درصد.

خصوصیات ظاهری قارچ گانودرما لوسیدوم

قارچ گانودرما لوسیدوم دارای خصوصیات ظاهری ویژه ای است که تا حدودی شناسایی این قارچ را امکان پذیر می کند.

با این حال تنها با استناد به این خصوصیات نمی توان از نوع، کیفیت و سلانت قلرچ اطمینان حاصل کرد.

در ادامه مطلب به ذکر تعدادی از این خصوصیات پرداخته می شود.

 

شکل کلاهک قارچ گانودرما لوسیدوم:

اندام بارده قارچ گانودرما لوسیدوم یک ساله و لوبیا مانند می باشد.

پایه قارچ به کلاهک چسبیده و صاف می باشد.

در سطح کلاهک دوایر متحدالمرکز وجود دارد.

بافت قارچ در مراحل اولیه نرم و پس از رشد کامل خشبی و سفت می شود.

 

رنگ کلاهک قارچ گانودرما لوسیدوم:

این قارچ به رنگ های قهوه ای، قرمز، نارنجی، بنفش و قهوه ای –سیاه دیده می شود.

در واقع با رشد قارچ از مراحل اولیه تا رشد کامل قارچ از رنگ زرد به رنگ قهوه ای و سپس به قرمز تبدیل می گردد.

زیر سطح کلاهک قارچ به رنگ سفید و قرمز می باشد.

گوشت و بافت قارچ نیز قرمز رنگ است.

شکل ظاهری قارچ گانودرما

شکل-ظاهری-قارچ-گانودرما

دقت در خرید قارچ گانودرما از مراکز معتبر بسیار حائز اهمیت می باشد و می تواند ضمانتی بر سلامت این قارچ باشد.