خرید قارچ بلنچ برای صنایع غذایی جهت استفاده در کنسرو و محصولات فرآوری شده از گوشت امری ضروری می باشد

در ادامه مطلب به ذکر موارد استفاده از قارچ بلنچ و دلایل استفاده از این محصول پرداخته خواهد شد.

صنایع غذایی و مصرف قارچ

در سال های اخیر مشغله های فراوان و زمان اندک برای آماده سازی و طبخ غذا نیاز به تهیه و خرید مواد غذایی آماده را چندین برابر کرده است.

از این رو صنعت مواد غذایی فرآوری شده و آماده، روز به روز در حال افزایش می باشد.

این صنایع مواد غذایی مختلفی را از مواد اولیه کشاورزی و دامپروری تولید و عرضه می کنند.

نوع و کیفیت محصولات غذایی مورد استفاده در محصول تولیدی نهایی اثر بسزایی دارد.

قارچ خوراکی از جمله مواد اولیه بسیار پر مصرف در صنایع غذایی می باشد.

بیشترین مصرف قارچ خوراکی در تولید مواد غذای آماده به خصوص در کارخانه های تولید انواع کنسرو می باشد.

معمولا کارخانه های تولید مواد غذایی آماده و محصولات غذایی فرآوری شده خرید عمده قارچ خود را برای محصولات زیر انجام می دهند:

1-خرید قارچ بلنچ برای سوسیس و کالباس

2-خرید قارچ بلنچ برای خوراک لوبیا

3-خرید قارچ بلنچ برای کنسرو خورشت

2-خرید قارچ بلنچ برای کنسرو قارچ

3-خرید قارچ بلنچ برای کنسرو آش

4-خرید قارچ بلنچ برای تن ماهی

5-خرید قارچ بلنچ برای ترشی

6- و …

همان طور که مشاهده می کنید معمولا قارچ خوراکی مورد استفاده در صنایع غذایی به صورت قارچ بلنچ مورد استفاده قرار می گیرد.

از دلایل عمده استفاده از قارچ بلنچ شده به جای قارچ تازه در محصولات فرآوری شده می توان به موارد زیر اشاره کرد:

مزایای استفاده از قارچ بلنچ نسبت به قارچ تازه

1-قارچ بلنچ شده و یا قارچ اسلایس بلنچ شده ماندگاری بیشتری نسبت به قارچ تازه دارد.

2-قارچ بلنچ شده پس از استفاده در مواد غذایی تغییر حجم بسیار اندکی نسبت به قارچ تازه دارد.

3- قارچ بلنچ شده نیاز به پخت مجدد و مراحل آماده سازی ندارد.

4-چنانچه چه خرید قارچ بلنچ با بسته بندی مناسب انجام شود، نگهداری آن در دمای محیط وجود دارد (دمای خیلی سرد نیاز ندارد).

5- قارچ پس از فرآیند بلنچینگ کاملا سفید می شود بنابراین شکل ظاهری آن نسبت به قارچ تازه برتری دارد (معمولا قارچ تازه پس از پخت سیاه می شود).

6-این محصول دور ریز و هدر رفت ندارد.

7- از آنجایی که زمان ماندگاری قارچ بلنچ بالا می باشد و می توان خرید قارچ بلنچ را برای مصرف چندین ماه انجام دارد زمان و هزینه خرید نسبت به قارچ تازه بسیار پایین تر است.

8-قارچ بلنچ نیاز به شستشو ندارد.

9-به دلیل سفید شدن قارچ در مراحل بلنچینگ از قارچ های درجه یک و درجه دو نیز می توان با صرف هزینه کمتر در محصولات استفاده کرد.

قارچ بلنچ

برای آشنایی کلی با محصول قارچ بلنچ در ادامه مطلب به توضیح مختصری در رابطه با فرآیند بلنچینگ قارچ پرداخت خواهد شد.

فرآیند بلنچینگ روشی برای بالا بردن زمان ماندگاری قارچ می باشد.

در این روش با کنترل فعالیت آنزیمی میکروارگانیسم ها با روش شک دمایی می باشد.

اگر این روش اصولی و استاندارد انجام شود و در بسته بندی های استاندارد عرضه گردد معمولا هیچ مواد نگهداری در این فرآیند مورد استفاده قرار نمی گیرد.

در فرآیند بلنچینگ قارچ تا حدودی نرم می شود و به همین جهت نیاز به پخت مجدد ندارد.

همچنین این فرآیند موجب سفید شدن قارچ نیز می گردد.

انواع محصول قارچ بلنچ

قارچ بلنج شده در انواع مختلف و عرضه می گردد.

تنوع محصول می تواند وابسته به نوع بسته بندی و یا قارچ دکمه ای مورد استفاده باشد.

معمولا محصول های زیر از قارچ بلنچ تهیه و به بازار عرضه می گردد.

1-قارچ دکمه ای بلنچ حلب

قارچ دکمه ای بلنچ شده حلب از قارچ های دکمه ای با درجه کیفیت های ممتاز، درجه یک و درجه دو تهیه می شود و در بسته بندی ها از جنس حلب عرضه می گردد.

2-قارچ اسلایس بلنچ حلب

این محصول از قارچ های دکمه ای ورقه ای شده و بلنچ شده تهیه می شود و معمولا با سه درجه کیفیت ممتاز، درجه یک و درجه دو تهیه می شود.

3- قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای

قارچ دکمه ای بلنچ شده دبه ای از قارچ های دکمه ای با درجه کیفیت های ممتاز، درجه یک و درجه دو تهیه می شود و در دبه های پلاستیکی با وزن های مختلف بسته بندی می شوند.

4- قارچ دکمه ای اسلایس بلنچ دبه ای

برای تهیه اینت محصول از قارچ های دکمه ای ورقه ای شده استفاده می شود و معمولا با سه درجه کیفیت ممتاز، درجه یک و درجه دو تهیه می شود.

این محصول در دبه های پلاستیکی به فروش می رسد.

نکته:

1-تفاوت درجه کیفیت در محصول نهایی وابسته به نوع قارچ و درجه کیفیت قارچ استفاده شده می باشد.

2-معمولا زمان ماندگاری قارچ بلنچ در بسته بندی حلب بیش از قارچ بلنچ در بسته بندی دبه ای می باشد.

خرید قارچ بلنچ از فروشگاه اینترنتی پارسی قارچ

فروشگاه اینترنتی پارسی قارچ فروشگاهی مطمئن برای خرید انواع محصول مرتبط با قارچ خوراکی می باشد.

فروشگاه آنلاین پارسی قارچ تحت نظارت کامل انجمن قارچ اصفهان امکان خرید اینترنیتی انواع محصول قارچ بلنچ شده را به شرح زیر برای مشتریان عزیز فراهم کرده است.

1-خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ حلبی با سه درجه کیفیت

2-خرید آنلاین قارچ اسلایس بلنچ حلبی با سه درجه کیفیت

3-خرید آنلاین قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای با سه درجه کیفیت

4-خرید اینترنتی قارچ اسلایس بلنچ دبه ای با سه درجه کیفیت

فروشگاه اینترنتی قارچ و محصولات وابسته پارسی قارچ فروشگاه اینترنتی معتبر برای خرید قارچ بلنچ ارزان قیمت و با کیفیت با امکان ارسال به تمامی نقاط ایران می باشد.