امروزه افزایش خرید قارچ و مصرف قارچ خوراکی موجب افزایش صنعت پرورش قارچ شده است و کمپوست قارچ از مواد اولیه مورد نیاز برای پرورش قارچ می باشد.

مواد اولیه لازم برای تهیه کمپوست پروش قارچ:

به ازای هر مقدار کلش گندم خشک، 60 تا 80 درصد کود مرغی و 10 تا 15 درصد پودر سنگ گچ و حدود 5000 لیتر آب مورد نیاز است.

دلایل استفاده از سنگ گچ در کمپوست:

• سنگ گچ برایرفت نیتروژن
• نفوذ هوا
• کاهش لزجی

ویژگی­ های مواد اولیه برای تهیه کمپوست پرورش قارچ:

1- کاه و کلش:

کاه و کلش منبع غنی از کربوهیدرات و مواد غنی دیگر هستند.

بعد از تجزیه شدن می ­توانند در اختیار قارچ قرار گیرند و مواد مورد نیاز آن برای رشد را تأمین کنند.

کاه و کلش مورد استفاده در کمپوست قارچ باید دارای ویژگی های زیر باشد:

مقدار نیتروژن مطلوب کاه برای تهیه کمپوست: دارای 0/5 درصد نیتروژن باشد.

رطوبت کاه مورد استفاده برای تهیه کمپوست: کاه و کلش مورد استفاده نباید پیش از آماده سازی مرطوب شده باشد.

عدم آلودگی کاه و کلش مورد استفاده برای تهیه کمپوست قارچ: کاه و کلش نباید آلوده به عوامل بیماری ­زا باشد.

مواد شیمیایی موجود در کاه و کلش مورد استفاده برای تهیه کمپوست قارچ: در دوره رشد از مواد شیمیایی زیادی استفاده نشده باشد.

رنگ کاه و کلش مورد استفاده برای تهیه کمپوست قارچ: رنگ کاه و کلش مطلوب رنگ طلایی می باشد.

برای تکمیل مواد نیتروژنی موجود در کمپوست باید از مواد مکمل استفاده کرد.

از در دسترس ترین و معمول ترین مواد برای تأمین انرژی بهینه در کمپوست می توان به مکمل های شیمیایی و کود های آلی اشاره کرد:

کود شیمیایی: کودهای شیمیایی مکمل شامل نیترات کلسیم، سولفات آمونیوم، نیترات آمونیوم و اوره می باشد.

کود های آلی: کودهای آلی شامل کود مرغی و کود اسبی می باشد.

2-کود مرغی:

عوامل مختلفی همچون نوع تغذیه، روش نگهداری، ماده استفاده شده در بستر، حمل و نقل، نوع پرنده و … بر کیفیت و ارزش غذایی کود مرغی اثر گذار است.

با این­ حال آزمایشات انجام شده نشان می­ دهد که ارزش غذایی کود مرغی به مراتب از کود گاوی بالاتر است.

چنانچه رطوبت موجود در کود مرغی 50 درصد باشد درهر تن کود مرغی 20 کیلوگرم ازت، 13 کیلوگرم پتاسیم، 25کیلوگرم فسفر و 42 کیلوگرم آهک و منیزیم موجود است.

3-کود دامی:

کود اسبی از مهمترین کودهای مورد استفاده در تهیه کمپوست می­ باشد.

کود اسبی می­ تواند به تنهایی عملکرد قابل توجهی را ایجاد نماید به­ طوری که این کود به نام کمپوست طبیعی معروف شده است.

اما به دلیل کمبود آن با کاه و کلش و کود دامی مخلوط می­ شود.

4-مکمل های غذایی کمپوست قارچ:

برای بالا بردن کیفیت کمپوست می توان از مکمل های غذایی همچون سبوس گندم، آرد دانه ای و دانه های خشک شده جو استفاده کرد.

روش های کمپوست سازی برای پرورش قارچ:

کمپوست سازی برای پرورش قارچ به دو روش کمپوست سازی کوتاه مدت و کمپوست سازی بلند مدت انجام می شود.

مراحل کمپوست سازی قارچ به روش بلند مدت:

1- خویساندن کاه و کلش:

کاه و کلش را به حدی مرطوب می­ شود که دیگر آب جذب نکند و وزن آن 3 برابر شود و سپس به مدت 48 تا 72 ساعت مجددا در آب قرار می­ دهند.

2-مخلوط کردن مواد کمپوست:

تمام مواد تشکیل دهنده کمپوست به جز سنگ گچ با یکدیگر به­ طور یکنواخت مخلوط می­ شوند.

3-قالب زنی:

کمپوست به شکل توده ای با ابعاد 1×1 متر در می ­آید.

کمپوست تهیه شده برای پرورش قارچ به روش بلند مدت با خواص مطلوب باید داراری ویژگی های فیزیکی و شیمیایی زیر باشد:

ویژگی های فیزیکی کمپوست تهیه شده به روش بلند مدت:

1- رنگ کمپوست قارچ: رنگ کمپوست طلایی و قهوه ای تیره باشد.

2-بوی کمپوست: بوی شدید آموناک از توده کمپوست به مشام می رسد.

3-سختی کمپوست: بعد از کشیدن کمپوست با دست مقاوت در کمپوست حس می شود.

ویژگی های شیمیایی کمپوست تهیه شده به روش بلند مدت:

1-درصد رطوبت کمپوست قارچ: درصد رطوبت مناسب برای کمپوست قارچ در حدود 72-75 درصد می باشد.

2-مقدار نیتروژن در وزن خشک کمپوست قارچ: مقدار نیتروژن وزن خشک مطلوب در حدود 1/5 درصد می باشد.

3-درصد آمونیاک کمپوست قارچ: درصد آمونیاک مطلوب در کمپوست قارچ در حدود 0/3 تا 0/5 درصد می باشد.

4-نسبت C/N کمپوست قارچ: نسبت کربن به نیتروژن باید در حدود 17 باشد.

5-اسیدیته کمپوست قارچ: اسیدیته مطلوب برای کمپوست قارچ کمی قلیایی و در حدود 8 تا 8/5 می باشد.

مراحل کمپوست سازی قارچ به روش کوتاه مدت:

این روش دارای دو فاز عملیاتی می باشد که به شرح زیر می­ باشد:

1-مراحل شبیه به روش بلند مدت با تفاوت اجرای زمانی مراحل که با تغییر رنگ بستر و احساس بوی آمونیاک این مذحله به پایان می رسد.

2- از بین بردن عوامل بیماری زا و قارچ های مضر و با کاهش مقدار آمونیاک به پایان می رسد.

کمپوست تهیه شده برای پرورش قارچ به روش کوتاه مدت با خواص مطلوب باید داراری ویژگی های فیزیکی و شیمیایی زیر باشد:

ویژگی های فیزیکی کمپوست تهیه شده به روش کوتاه مدت:

1-رنگ کمپوست قارچ: رنگ کمپوست قهوه ای تیره با لکه های سفید مایل به خاکستری می باشد.

2-بوی کمپوست: کمپوست بوی علف می­دهد و بوی آمونیاک به مشام نمی­ رسد.

3-سختی کمپوست: بعد از کشیدن کمپوست با دست مقاومتی حس نمی­ شود.

ویژگی های شیمیایی کمپوست تهیه شده به روش کوتاه مدت:

1-درصد رطوبت کمپوست قارچ: درصد رطوبت مناسب برای کمپوست قارچ در حدود 68 درصد می باشد.

2-مقدار نیتروژن در وزن خشک کمپوست قارچ: مقدار نیتروژن وزن خشک  مطلوب در حدود 2/2 درصد می باشد.

3-درصد آمونیاک کمپوست قارچ: درصد آمونیاک مطلوب در کمپوست قارچ در حدود 0.01 درصد می باشد.

4-نسبت C/N کمپوست قارچ: نسبت کربن به نیتروژن باید در حدود 16 باشد.

5-اسیدیته کمپوست قارچ: اسیدیته مطلوب برای کمپوست قارچ خنثی نزدیک به قلیایی و در حدود 7/5 می باشد.

کمپوست پس از آماده­ سازی:

پس از آماده ­سازی کمپوست باید بلافاصله مصرف شود تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود.

امروزه کمپوست­ های آماده و پاستوریزه شده و با بذر قارچ ارائه می ­گردد.

انبارداری کمپوست پرورش قارچ:

بهتر است مواد مورد نیاز برای بستر کشت قارچ برای مدت یکسال تهیه و در محل سرپوشیده با تهویه مناسب برای جلوگیری از پوسیدگی انبارداری شود.

برای جلوگیری از احتمال خطر آتش سوزی رعایت نکات ایمنی ضروری می­ باشد.

فروش قارچ در سامانه ی عرضه مجازی پارسی قارچ

سامانه ی عرضه مجازی پارسی قارچ از تمامی تولید کنندگان قارچ خوراکی دعوت به همکاری می کند.

تولید کنندگان قارچ خوراکی و فرآورده های قارچ همچون قارچ بلنچ می توانند محصولات خود را از طریق این سامانه در تمامی نقاط ایران به فروش برسانند.

برای کسب اطلاعات بیشتر با واحد فروش پارسی قارچ تماس بگیرید.