قارچ خوراکی دارای مواد مغذی ارزشمندی است که برای سلامتی انسان بسیار مفید می باشد.

مقدار و تنوع مواد مغذی موجود در قارچ باعث شده است که این ماده خوراکی به یکی از ارزشمندترین مواد غذایی تبدیل گردد.

مواد معدنی، پروتوئین و ویتامین های موجود در قارچ در سطح مطلوبی قرار دارد به همین دلیل توصیه می شود  این ماده غذایی جادویی حتما در سبد خوراک خانوار قرار گیرد.

در این مقاله سعی می شود به معرفی و بررسی برخی ویتامین های موجود در قارچ پرداخته شود.

ویتامین B وجود در قارچ:

قارچ خوراکی حاوی انواع ویتامین B همچون B2، B3، B5، B6، B9، B12  و سایر ویتامین های خانواده B می باشد.

خرید قارچ و مصرف آن در خانوار برای تأمین ویتامین B  پیشنهاد می گردد.

ویتامین های خانواده B از ویتامین های ضروری بدن هستند که در تقویت سیستم دفاعی بدن، سلامت و بهبود عملکرد دستگاه عصبی، سلامت پوست و مو، تولید انرژی در بدن، عملکرد صحیح سیستم خون رسانی و … نقش موثری دارند.

ویتامین B به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدان از ابتلا به بسیاری از بیماری ها همچون سرطان پیشگیری می کند.

ویتامین D موجود در قارچ:

قارچ از مواد غذایی است که حاوی ویتامین D است.

برای تأمین ویتامین D مورد نیاز بدن ضروری است که روزانه مقدار کافی قارچ مصرف گردد.

ویتامین D در تقویت سیستم ایمنی، تقویت استخوان ها، بهبود در جذب فسفر و کلسیم، کمک به درمان بیماری های خود ایمنی و … موثر می باشد.

ویتامین C موجود در قارچ:

تقریبأ تمامی سبزیجات و میوه ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C می باشند.

قارچ خوراکی نیز از مواد غذایی است که حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C می باشد.

ویتامین C دارای خواص آنتی اکسیدان قوی است و در پیشگیری از ابتلا به بیماری ها موثر می باشد.

این ویتامین موجود در قارچ در تقویت سیستم خون رسانی، تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت پوست و … نقش موثری دارد.

مصرف روزانه قارچ خوراکی می تواند نیاز بدن به این ویتامین را تا حدودی رفع نماید.

ویتامین A موجود در قارچ:

یکی دیگر از ویتامین های موجود در قارچ ویتامین A می باشد.

در واقع خرید قارچ و قرار دادن آن در سبد خوراک خانوار می تواند بخشی از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را رفع نماید.

این ویتامین محلول در چربی در تقویت سیستم دفاعی بدن تقش بسیار مهمی دارد.

همچنین مصرف قارچ با تأمین ویتامین A مورد نیاز بدن موجب کاهش و درمان بیماری های پوستی می گردد و در تقویت بینایی نیز بسیار مفید است.

علاوه بر ویتامین های نام برده شده قارچ خوراکی دارای ویتامین های دیگری همچون ویتامین E و ویـتامین K نیز می باشد که در حفظ سلامت انسان اهمیت بسیار بالایی دارند.