قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 15 کیلوگرمیMR0420400000

نقد و بررسی : قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 15 کیلوگرمی

خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 15 کیلوگرمی

قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 15 کیلوگرمی تهیه شده از قارچ دکمه ای و محصولی فرآوری شده از قارچ می باشد. یکی از تکنیک های حفظ طعم و رنگ قارچ روش بلنچینگ قارچ می باشد. بلانچ کردن قارچ باعث می شود که خواص، تازگی، مزه و رنگ قارچ حفظ شود. آماده سازی مواد غذایی امری زمان بر می باشد، همین دلیل خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ شده می تواند برای رستوران ها و فست فود ها بسیار جالب توجه باشد. قارچ بلانچ شده آماده مصرف است و نیازی به شستشوی قارچ و پخت قارچ ندارد.

قارچ بلنچ شده

قارچ بلنچ شده محصولی فرآوری شده از قارچ دکمه ای سفید می باشد که قابلیت استفاده در انواع غذاها را دارد. فرآیند بلنچ کردن قارچ روشی برای بالا بردن ماندگاری سبزیجات می باشد.

در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی کاهش و رنگ قارچ خوراکی تا حد زیادی حفظ می شود. قارچ بلنچ شده را می توان برای مدت بیشتری در یخچال نگهداری کرد.

این روش از فرآوری قارچ موجب می شود که کمترین مقدار تغییر طعم پس از فریز کردن اتفاق بیفتد. در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی مهار شده و میکروارگانیسم ها تا حد زیادی غیر فعال می شوند.

در این حالت بافت قارچ به حالت یکنواخت در می آید و فرآیند فساد و پوسیدگی به تعویق می افتد. فرآیند بلنچینگ قارچ بر پایه غوطه ور کردن مواد غذایی در آب گرم و یا بخار و یا حرارت و سپس کاهش دمای سریع استوار است.

زمان بلنچ کردن قارچ بسیار مهم است و بسته به اندازه و نوع مواد غذایی متفاوت می باشد. از روش بلنچ کردن قارچ برای بالا بردن زمان ماندگاری سبزیجات، ماهی و میوه نیز استفاده می شود.

برای بلنچ کردن سبزیجات و مواد غذایی از چندین روش استفاده می شود که روش غوطه ور سازی در آب جوش و روش مایکروویو دو روش اصلی می باشد.

روش بلنچ کردن با استفاده از روش مایکروویو مزایای بیشتری نسبت به روش غوطه ور سازی در آب جوش دارد. از مزایایی این روش می توان به حفظ بیشتر اسید آسکوربیک مواد غذایی، حفظ رنگ و کیفیت مواد غذایی، زمان کوتاه برای فرآوری اشاره کرد.

با این حال به دلیل معمول بودن روش بلنچینگ قارچ با آب جوش، در ادامه توضیح مختصری از مراحل این روش داده خواهد شد.

آموزش بلنچ کردن قارچ با روش غوطه ور کردن در آب جوش

1- قارچ های با دقت شستشو و کاملا تمیز می شود. این عمل باید با دقت بالایی انجام گردد تا از آسیب دیدن قارچ جلوگیری شود زیرا هر گونه له شدن و آسیب بافت موجب سیاه شدن قارچ می گردد. پس از شستشو می توان قارچ ها را برش داد و سپس مراحل بلنچ را انجام داد.

2- پس از شستشو، قارچ ها به ظرف با محتوای آب در حال جوشیدن و نمک (غلظت یک درصد) اضافه می گردد.

3- قارچ ها را برای مدت 2 تا 5 دقیقه ( بسته به سایز قارچ) جوشاننده می شود. پس از جوشیدن، قارچ ها از آب جوش خارج و بلافاصله در آب سرد قرار داده می شود (حدود 5 دقیقه).

نکته 1: بهتر است قارچ ها در آبکش فلزی ریخته شود و سپس در آب جوش قرار بگیرد.

نکته 2: از آب لیمو نیز می توان در ترکیب آب و نمک در حال جوشیدن استفاده کرد. این عمل موجب سفید شدن بیشتر قارچ می گردد. باید دقت داشت که استفاده از آب لیمو موجب تغییر اندک طعم قارچ (طعم ترش) نیز می شود.

نکته 3: برای حفظ بیشتر مواد غذایی در بلنچ کردن قارچ از بخار آب استفاده می شود. در واقع قارچ ها در آبکش قرار داده می شود و در معرض بخار آب قرار می گیرد.

نکته 4: قارچ های بلنچ شده را پس از خشک شدن، بسته بندی و در فریزر نگهداری نمایید.

نکته: از روش بلانچ کردن قارچ دکمه ای می توان برای بلنچ کردن سبزیجات نیز استفاده کرد. بلانچ کردن قارچ و سبزیجات می تواند زمان ماندگاری مواد خوراکی را افزایش دهد و طعم و رنگ آن ها را برای مدت زمان طولانی حفظ کند.

 درجه بندی قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 15 کیلوگرمی

قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 15 کیلوگرمی از قارچ های دکمه ای با سه درجه کیفیت سوپر، درجه یک و درجه دو تهیه می شود. برای تهیه قارچ دکمه ای بلانچ سوپر از قارچ های ممتاز و سوپر که پشت بسته و معمولا یک اندازه هستند استفاده می شود. از قارچ های سوپر با اندکی لکه برای تهیه قارچ بلنچ درجه یک استفاده می شود. برای تهیه محصول قارچ بلنچ درجه دو نیز از قارچ های پشت باز استفاده می شود.

سفارش آنلاین قارچ دکمه ای بلنچ دبه ای 15 کیلوگرمی از فروشگاه پارسی قارچ

از این پس می توانید برای سفارش اینترنتی قارچ بلنچ دبه ای 15 کیلوگرمی و خرید آنلاین قارچ اسلایس بلنچ شده با کیفیت عالی و قیمت مناسب به صورت عمده به فروشگاه اینترنتی فروش قارچ مراجعه کنید. پارسی قارچ عرضه کننده انواع قارچ دکمه ای خوراکی و فرآورده های قارچ همچون خرید اینترنتی ترشی قارچ، خرید اینترنتی اسلایس قارچ و قارچ ورقه ای می باشد.