قارچ دکمه ای بلنچ شده حلب 5 کیلوگرمیMR0415000000

نقد و بررسی : قارچ دکمه ای بلنچ شده حلب 5 کیلوگرمی

خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ شده

یکی از تکنیک های حفظ طعم و رنگ قارچ روش بلنچینگ کردن قارچ می باشد. بلانچ کردن قارچ دکمه ای باعث می شود که خواص، تازگی، مزه و رنگ قارچ حفظ شود. قارچ بلنچ شده ماندگاری بیشتری دارد و مناسب برای استفاده در انواع غذاهای فست فودی همچون پیتزا قارچ، اسنک قارچ، لازانیا با قارچ، سس قارچ، پاستا با قارچ،  خوراک قارچ و ساندویچ قارچ می باشد. در تولید قارچ دکمه ای بلنچ شده، فرآیند پخت قارچ ها به طور کامل انجام شده و نیازی به شستشوی قارچ یا پخت قارچ ندارد. پس از خرید قارچ بلنچ شده می توانید بلافاصله آن را مصرف کنید.  آماده سازی مواد غذایی در رستوران ها، فست فود ها و سالن های تهیه غذای بیرون بر، امری زمان بر می باشد، به همین دلیل خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ شده می تواند برای رستوران ها و فست فود ها بسیار مناسب باشد. قارچ بلانچ شده آماده به مصرف است و مصرف آن علاوه بر صرفه جویی در زمان، از لحاظ قیمتی نیز مقرون به صرفه تر است.

رستوران و فست فودهایی که در آشپزخانه خود چندین نیرو برای تهیه مواد اولیه دارند کاملا به این امر آگاه هستند که شستشوی مواد اولیه، خرد کردن و پختن آن نیازمند صرف زمان زیادی است، از این رو استفاده از محصول آماده قارچ بلانچ شده نیازی به اتلاف وقت و نیرو انسانی برای شستن، خرد کردن و پختن قارچ ندارد، به دلیل این که تمامی این موارد در کارخانه انجام شده و محصول قارچ بلانچ شده تولید و آماده مصرف در رستوران ها می باشد.

قارچ بلنچ شده

قارچ بلنچ شده محصولی فرآوری شده از قارچ دکمه ای سفید می باشد که قابلیت استفاده در انواع غذا ها را دارد. فرآیند بلنچ کردن قارچ روشی برای بالا بردن ماندگاری قارچ و حتی برخی از میوه ها و سبزیجات می باشد. در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی کاهش و رنگ قارچ خوراکی تا حد زیادی حفظ می شود. قارچ بلنچ شده را می توان برای مدت بیشتری در یخچال نگهداری کرد. این روش از فرآوری قارچ موجب می شود که کمترین مقدار تغییر طعم پس از فریز کردن اتفاق بیفتد. در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی مهار شده و میکروارگانیسم ها تا حد زیادی غیر فعال می شوند.

در این حالت بافت قارچ به حالت یکنواخت در می آید و فرآیند فساد و پوسیدگی به تعویق می افتد. فرآیند بلنچینگ بر پایه غوطه ور کردن مواد غذایی در آب گرم و یا بخار و یا حرارت و سپس کاهش دمای سریع استوار است. زمان بلنچ کردن قارچ بسیار مهم است و بسته به اندازه و نوع مواد غذایی متفاوت می باشد. از روش بلنچ کردن قارچ برای بالا بردن زمان ماندگاری سبزیجات، ماهی و میوه نیز استفاده می شود. برای بلنچ کردن سبزیجات و مواد غذایی از چندین روش استفاده می شود که روش غوطه ور سازی در آب جوش و روش مایکروویو دو روش اصلی می باشد.

روش بلنچ کردن با استفاده از روش مایکروویو مزایای بیشتری نسبت به روش غوطه ور سازی در آب جوش دارد. از مزایایی این روش می توان به حفظ بیشتر اسید آسکوربیک مواد غذایی، حفظ رنگ و کیفیت مواد غذایی، زمان کوتاه برای فرآوری اشاره کرد. با این حال به دلیل معمول بودن روش بلنچینگ با آب جوش، در ادامه توضیح مختصری از مراحل این روش داده خواهد شد.

آموزش بلنچ کردن قارچ با روش غوطه ور کردن در آب جوش

1- قارچ های با دقت شستشو و کاملا تمیز می شود.

این عمل باید با دقت بالایی انجام گردد تا از آسیب دیدن قارچ جلوگیری شود زیرا هر گونه له شدن و آسیب بافت موجب سیاه شدن قارچ می گردد. پس از شستشو می توان قارچ ها را برش داد و سپس مراحل بلنچ را انجام داد.

2- پس از شستشو، قارچ ها به ظرف با محتوای آب در حال جوشیدن و نمک (غلظت یک درصد) اضافه می گردد.

3- قارچ ها را برای مدت 2 تا 5 دقیقه ( بسته به سایز قارچ) جوشاننده می شود. پس از جوشیدن، قارچ ها از آب جوش خارج و بلافاصله در آب سرد قرار داده می شود (حدود 5 دقیقه).

نکته اول: بهتر است قارچ ها در آبکش فلزی ریخته شود و سپس در آب جوش قرار بگیرد.

نکته دوم:  از آب لیمو نیز می توان در ترکیب آب و نمک در حال جوشیدن استفاده کرد. این عمل موجب سفید شدن بیشتر قارچ می گردد. باید دقت داشت که استفاده از آب لیمو موجب تغییر اندک طعم قارچ (طعم ترش) نیز می شود.

نکته سوم: برای حفظ بیشتر مواد غذایی در بلنچ کردن قارچ از بخار آب استفاده می شود. در واقع قارچ ها در آبکش قرار داده می شود و در معرض بخار آب قرار می گیرد.

نکته چهارم: قارچ های بلنچ شده را پس از خشک شدن، بسته بندی و در فریزر نگهداری نمایید.

نکته: از این روش فرآوری می توان برای بلنچ کردن سبزیجات و میوه ها نیز استفاده کرد.

سفارش آنلاین قارچ دکمه ای بلنچ شده حلب از فروشگاه پارسی قارچ

اگر به دنبال خرید قارچ تازه، باکیفیت و البته قیمت مناسب هستید به شما پیشنهاد می دهیم حتما از فروشگاه تخصصی قارچ، پارسی قارچ بازدید نمایید. پارسی قارچ از فروشگاه های تخصصی عرضه کننده انواع قارچ خوراکی و فرآورده های قارچ خوراکی می باشد. از این رو تمامی قارچ های عرضه شده در این فروشگاه از تازه ترین و سالم ترین قارچ ها تهیه شده است و تازگی و سلامت قارچ ها را تضمین می کنیم. در این فروشگاه انواع قارچ دکمه ای سفید، قارچ دکمه ای ریز، قارچ دکمه ای قهوه ای، قارچ صدفی، قارچ های دارویی و فرآورده های قارچ از جمله انواع قارچ بلانچ، ترشی قارچ، قارچ خشک، کنسرو قارچ، قارچ فریز شده و قارچ پخته شده را می توانید سفارش دهید. از این پس جهت سفارش اینترنتی قارچ بلنچ شده، خرید آنلاین قارچ اسلایس بلنچ شده با کیفیت و ممتاز به صورت عمده به وب سایت فروشگاهی پارسی قارچ مراجعه نمایید. پارسی قارچ ارائه دهنده انواع فرآورده های قارچ و فروشگاهی معتبر جهت خرید اینترنتی ترشی قارچ، خرید اینترنتی اسلایس قارچ و قارچ ورقه ای با کیفیت عالی و قیمت مناسب می باشد.