قارچ دکمه ای بلنچ حلبی 15 کیلوگرمیMR0415200000

نقد و بررسی : قارچ دکمه ای بلنچ حلبی 15 کیلوگرمی

خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ حلبی 15 کیلوگرمی

قارج دکمه ای بلنچ شده حلبی 15 کیلوگرمی از محصولات فرآوری شده قارچ دکمه ای می باشد. یکی از تکنیک های حفظ طعم و رنگ قارچ روش بلنچینگ کردن قارچ می باشد. این روش باعث می شود که خواص، تازگی، مزه و رنگ قارچ حفظ شود. آماده سازی مواد غذایی امری زمان بر می باشد، همین دلیل خرید اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ شده می تواند برای رستوران ها و فست فود ها بسیار جالب توجه باشد. بلانچ کردن قارچ از پرطرفدارترین روش های فرآوری قارچ دکمه ای می باشد. قارچ بلانچ شده نیاز به صرف زمان برای شستشوی قارچ و پختن قارچ ندارد و آماده مصرف است از این رو علاوه بر صرفه جویی در زمان و هزینه برای استفاده رستوران ها یا کارخانه های مصرف کننده قارچ بلانچ، مقرون به صرفه تر است.

قارچ بلنچ شده

قارچ بلنچ شده محصولی فرآوری شده از قارچ دکمه ای سفید می باشد که قابلیت استفاده در انواع غذا ها را دارد. فرآیند بلنچ کردن قارچ روشی برای بالا بردن ماندگاری سبزیجات می باشد.

در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی کاهش و رنگ قارچ خوراکی تا حد زیادی حفظ می شود. قارچ بلنچ شده را می توان برای مدت بیشتری در یخچال نگهداری کرد.

این روش از فرآوری قارچ موجب می شود که کمترین مقدار تغییر طعم پس از فریز کردن اتفاق بیفتد. در قارچ بلنچ شده فعالیت آنزیمی مهار شده و میکروارگانیسم ها تا حد زیادی غیر فعال می شوند.

در این حالت بافت قارچ به حالت یکنواخت در می آید و فرآیند فساد و پوسیدگی به تعویق می افتد. فرآیند بلنچینگ بر پایه غوطه ور کردن مواد غذایی در آب گرم و یا بخار و یا حرارت و سپس کاهش دمای سریع استوار است.

زمان بلنچ کردن قارچ بسیار مهم است و بسته به اندازه و نوع مواد غذایی متفاوت می باشد. از روش بلنچ کردن قارچ برای بالا بردن زمان ماندگاری سبزیجات، ماهی و میوه نیز استفاده می شود.

برای بلنچ کردن سبزیجات و مواد غذایی از چندین روش استفاده می شود که روش غوطه ور سازی در آب جوش و روش مایکروویو دو روش اصلی می باشد. روش بلنچ کردن با استفاده از روش مایکروویو مزایای بیشتری نسبت به روش غوطه ور سازی در آب جوش دارد.

از مزایایی این روش می توان به حفظ بیشتر اسید آسکوربیک مواد غذایی، حفظ رنگ و کیفیت مواد غذایی، زمان کوتاه برای فرآوری اشاره کرد. با این حال به دلیل معمول بودن روش بلنچینگ با آب جوش، در ادامه توضیح مختصری از مراحل این روش داده خواهد شد.

آموزش بلنچ کردن قارچ با روش غوطه ور کردن در آب جوش

1- قارچ های با دقت شستشو و کاملا تمیز می شود. این عمل باید با دقت بالایی انجام گردد تا از آسیب دیدن قارچ جلوگیری شود زیرا هر گونه له شدن و آسیب بافت موجب سیاه شدن قارچ می گردد. پس از شستشو می توان قارچ ها را برش داد و سپس مراحل بلنچ را انجام داد.

2- پس از شستشو، قارچ ها به ظرف با محتوای آب در حال جوشیدن و نمک (غلظت یک درصد) اضافه می گردد.

3- قارچ ها را برای مدت 2 تا 5 دقیقه ( بسته به سایز قارچ) جوشاننده می شود. پس از جوشیدن، قارچ ها از آب جوش خارج و بلافاصله در آب سرد قرار داده می شود (حدود 5 دقیقه).

نکته 1: بهتر است قارچ ها در آبکش فلزی ریخته شود و سپس در آب جوش قرار بگیرد.

نکته 2: از آب لیمو نیز می توان در ترکیب آب و نمک در حال جوشیدن استفاده کرد. این عمل موجب سفید شدن بیشتر قارچ می گردد. باید دقت داشت که استفاده از آب لیمو موجب تغییر اندک طعم قارچ (طعم ترش) نیز می شود.

نکته 3: برای حفظ بیشتر مواد غذایی در بلنچ کردن قارچ از بخار آب استفاده می شود. در واقع قارچ ها در آبکش قرار داده می شود و در معرض بخار آب قرار می گیرد.

نکته 4: قارچ های بلنچ شده را پس از خشک شدن، بسته بندی و در فریزر نگهداری نمایید.

نکته: از این روش فرآوری می توان برای بلنچ کردن سایر سبزیجات نیز استفاده کرد.

درجه بندی قارچ دکمه ای بلنچ حلبی 15 کیلوگرمی

این محصول با سه  درجه کیفیت از قارچ های دکمه ای تهیه می شود. در اقع قارچ های ممتاز برای تهیه قارچ بلنچ شده ممتاز مورد استفاده قرار می گیرند و همه ی قارچ های اندازه ی تقریبا یکسانی دارند.

قارچ های پشت بسته و متراکم که اندکی لکه دارند برای تهیه قارج بلانچ درجه یک استفاده می شوند. قارچ های پشت باز با درجه کیفیت پایین تر نیز برای تهیه قارج بلنچ درجه دو مورد استفاده قرار می گیرند.

سفارش آنلاین قارچ دکمه ای بلنچ حلبی از پارسی قارچ

از این پس می توانید جهت سفارش اینترنتی قارچ دکمه ای بلنچ حلب و خرید آنلاین قارچ اسلایس بلنچ شده با کیفیت و ممتاز به صورت عمده به فروشگاه اینترنتی فروش قارچ و محصولات مرتبط پارسی قارچ مراجعه کنید. پارسی قارچ ارائه دهنده انواع فرآورده های قارچ و فروشگاهی معتبر جهت خرید اینترنتی ترشی قارچ، خرید اینترنتی اسلایس قارچ و قارچ ورقه ای می باشد. تمامی محصولات عرضه شده در فروشگاه از سلامت و کیفیت محصول برخوردار هستند و می توانید سفارش خود را با خیال راحت ثبت نمایید.